【台北大安區美食】枡和和牛清酒專門店國際唎酒師職人經營，高級仙台和牛與清酒完美結合－Sorts of Things 各式各樣的小事

中秋節前和男友預約了一間位於大安區捷運信義安和站附近的高級仙台牛燒肉，燒肉一級和牛Ｘ清酒專門店-枡和和牛清酒專門店，和牛套餐有分好的套餐料理也有無菜單的選擇，除了肉品之外也可以搭配各種酒類做搭配，非常享受的一頓燭光晚餐。

枡和和牛清酒專門店

地址 : 台北市大安區信義路四段265巷46號
電話：02 2701 5557
訂位：inline
I G ：枡和和牛清酒專門店

位於台北捷運信義安和站附近，新開幕的枡和和牛清酒專門店，從捷運站出來步行約5分鐘即可抵達，交通上非常方便。

枡和和牛清酒專門店，主廚擁有多年日本和牛料理經驗，深入鑽研日本和牛飲食文化的過程，更是一舉獲得國際唎酒師認證(唎酒師就是在日本清酒界中的「侍酒師」。)

「枡和和牛清酒專門店」，可以品嚐到宮城縣產黑毛和牛「仙台牛」，來自日本各式清酒，在眼前跳耀的板前炭火，就像是參加一場火焰燃燒的和牛盛宴。枡和採預約制，座位數不多大約可以坐十位，全部都是板前高腳椅座位，全程都會有專業師傅代烤服務，師傅在燒烤的過程一邊會解說每依道佳餚所採用的部位還有設計理念。

枡和是提供『無菜單套餐』的和牛燒肉餐廳，每次來吃的菜色可能都會隨著季節有所變化，也都會讓顧客有不同的驚喜。

除了美味的和牛燒肉，這家餐廳還有一個精心挑選的清酒酒單，供應各種款式的清酒。

菜單不定時調整，依店裡公告為主。

第一道的和牛刺身是以越式生和牛方式呈現，主廚自製越式醬料搭配生和牛，十分清爽開胃！外頭包裹越南春捲皮油炸，入口會先吃到餅皮的脆口感，和牛吃起來十分滑嫩，整體的味道是以清爽呈現，原本不太敢吃生牛肉的我，意外地可以接受。

澳洲純血和牛牛舌，分為薄切和厚切，搭配昆布鹽可以稍微沾取增添不同味道，薄切的牛舌燒肉吃起來口感較為嫩滑，容易咀嚼肉質柔軟。厚切的牛舌肉質相對較為厚實，老闆說其他間店家多半提供的是薄片的牛舌，厚的牛舌咀嚼時具有一定的嚼勁，並保留了更多的肉汁和風味。第一塊大家可以在檸檬片上來回壓幾下，沾上些許檸檬汁，接著再沾點鹽巴就可以入口，吃起來帶有檸檬的香氣與鹽巴的鹹味，充分地提出牛舌的香氣。

緊接著就是日本和牛拼盤四品，分別為（上）日本仙台沙朗、（下）和尚頭、（左）日本大分中腹肉、（右）日本大分橫隔膜。

仙台沙朗和牛燒肉的脂肪分佈均勻且細緻，脂肪含量使得口感更加豐潤，每一口都能感受到豐富的肉汁，一口燒肉一口清酒真的很享受。

日本大分中腹肉，肉纖維比較短口感較為嫩滑，脂肪分布也很剛好，另一道同樣來自日本大分的橫隔膜，這一款肉質就有著一定的嚼勁，但同時也有彈牙的口感。油脂呈現網狀分佈，再輔以金箔點綴，視覺效果真的非常吸睛，在炭火燒烤的過程中，油脂隨著高溫慢慢竄出，搭配些許芥末，吃起來口感扎實帶有豐富油脂肪，味道十分均衡。